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红烧福寿鱼
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失眠Christian

福寿鱼其肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，尤其适合老年人与小孩食用，主要是鱼刺很少。

这种做法也是我的最爱，通常一条鱼配一个青菜就可以搞定一餐了，真的很美味！

时间:10分钟内
食材
福寿鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱段 适量
蒜 适量
姜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黑膜.生姜切丝，蒜拍扁切碎，葱切小段。
  • 步骤 2/7
    在鱼身划几刀，便于入味，用盐涂遍全身，腌10分钟左右。
  • 步骤 3/7
    锅中放油，预热，火一定要热旺。擦干鱼身，下油锅，煎至金黄。
  • 步骤 4/7
    翻面继续把另外一面也煎至金黄。
  • 步骤 5/7
    加水（水要没过鱼身的1/2）。 大火煮开，盖上锅盖，转中小火3分钟。
  • 步骤 6/7
    加生抽，加盐，放蒜，放姜。
  • 步骤 7/7
    放葱段，大火收汁。
小贴士

防止粘锅的方法：1、火一定要烧旺，下鱼之后不要着急翻，等煎到了一定程度，遥炒锅鱼会移动时就可以翻了。

2、锅先中火烧热，用姜片涂匀炒锅，再下油烧旺再下鱼。

发布于 2024-07-30
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