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红烧福寿鱼
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亦桃谁予琴乱

好吃

时间:10-30分钟
食材
福寿鱼 500g
生姜 适量
小葱 适量
辣椒 适量
食盐 适量
鸡精 适量
李锦记味极鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    福寿鱼宰杀干净，去干净内脏的黑膜，并在鱼身上划几道口，方便进盐入味。我得鱼买回来就剖好了的，卖鱼的汉子给处理的非常干净
  • 步骤 2/11
    生姜小葱辣椒都切小段备好
  • 步骤 3/11
    食盐、鸡精备好，李锦记味极鲜就没有拍照了
  • 步骤 4/11
    热锅凉油
  • 步骤 5/11
    油烧至8成热放入鱼，尽量多放点油，让鱼的两面都让油沾到
  • 步骤 6/11
    煎至鱼一面焦黄
  • 步骤 7/11
    翻另一面煎至鱼皮焦黄
  • 步骤 8/11
    两面都煎黄后放入事先备好的葱姜辣椒段。稍微吵一下，再倒入李锦记味极鲜酱油，烧至两分钟，这时就已经香气扑鼻了
  • 步骤 9/11
    倒入适量开水，加入适量食盐，煮鱼不腥的方法是倒入开水而不是冷水。水的多少以没过鱼身为准，我的锅中间凸起了所以即使到很多水都没能把鱼全部淹没，没办法只好先煮好这一面再翻另一面煮了，也一样
  • 步骤 10/11
    煮10分钟左右，汤汁所剩不多就可以关火了
  • 步骤 11/11
    熟了，又香又有味道的红烧福寿鱼成功，装盘上桌
小贴士

好吃

发布于 2019-11-26
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