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双葱爆牛柳
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burglar彷徨
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牛柳是牛的里脊肉,双葱这儿指的是紫皮洋葱和黄皮洋葱。
时间:10分钟内
食材
牛里脊肉
150g
紫皮洋葱
100g
黄皮洋葱
150g
油
30g
盐
适量
小葱
1根
大蒜
2瓣
姜
5g
白砂糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
淀粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
备好材料牛柳、红皮洋葱和白皮洋葱。
步骤 2/10
洋葱对半切,再对半切,切成船形,另外切几根胡萝卜粗丝做为配色。
步骤 3/10
牛柳切成粗条。
步骤 4/10
牛肉用盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、淀粉拌均。并切好葱、姜、大蒜、红辣椒。
步骤 5/10
冷锅冷油,下红辣椒,当红辣椒变色时捞出。
步骤 6/10
然后将葱、姜、大蒜先下锅,紧接着下牛柳。
步骤 7/10
滑炒变色盛出。
步骤 8/10
用原锅原油,将洋葱和胡萝卜下锅。
步骤 9/10
炒变色变软后加盐调味。
步骤 10/10
最后将炒好的牛柳回锅翻炒均即可出锅。
小贴士
1.这道菜稍微多用点油,在炒牛柳的时候将油放足,后面下洋葱时就不用加油了,免得加冷油,等待油热,锅易糊底。
2.胡萝卜丝是做为配色的,不要切太细。
发布于 2019-12-20
28
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