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洋葱炒牛柳怎么做？

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京细菜谱

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牛肉切条腌制10分钟，热油下牛柳炒至变色捞出，热油爆香洋葱，加入牛柳、老抽炒匀即可

时间:10-30分钟

食材

牛里脊 500g

洋葱 1个

大葱适量

姜适量

鸡蛋适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

牛里脊切成条状加入大葱和姜片，同时倒入鸡蛋清以及柠檬汁，加入少许盐、白糖、料酒、黑胡椒粉，少量淀粉，充分抓匀腌制15分钟
步骤 2/4

锅内倒油，稍微多一点，小火热锅冷油时加入腌制好的牛柳进行翻炒，当牛肉变色后即可盛出备用；
步骤 3/4

重新起锅热油，然后倒入洋葱小火煸炒
步骤 4/4

洋葱炒软后加入牛柳，同时加入适量的老抽调色，开大火快速翻炒，为了好看也可以加点彩椒点缀，待汤汁充分裹在牛柳上后即可出锅装盘。

小贴士

1.切牛肉的时候要横着纹切牛肉，这样牛柳会更加嫩爽；

2.炒牛肉的时候不宜过久，太久会造成牛柳发硬而影响口感。

发布于 2020-06-17