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黑椒洋葱双椒炒牛柳
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焉曰访磷捞

西餐中黑椒洋葱牛排一起搭配有种绝妙的味道，而杭椒牛柳也是西西爱吃的菜肴。可是杭椒西西这里很难买到，换成双椒，就把这两种菜巧妙的结合在一起，炒好后，可乐尝了一下，"妈妈,比上岛的黑椒牛排好吃！“，得了，这妈妈的心理忒满足了！

时间:10分钟内
食材
牛柳 200g
青椒 1棵
红椒 1棵
洋葱 1棵
油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
鸡蛋清 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    紫皮洋葱对半切开，取一半斜刀50度切成细丝。
  • 步骤 2/10
    青红椒切丝； 牛柳切条状，入生抽，黄酒，鸡蛋清抓匀，腌制15分钟
  • 步骤 3/10
    锅中热油，放入腌好的牛柳炒至变色，盛盘备用
  • 步骤 4/10
    锅中加少许油，烧制6成热
  • 步骤 5/10
    倒入洋葱丝
  • 步骤 6/10
    倒入青红椒丝
  • 步骤 7/10
    加入黑胡椒粉，大火翻炒1分钟；
  • 步骤 8/10
    加入先前炒好的牛柳，加入少许开水，大火翻炒1分钟
  • 步骤 9/10
    淋入水淀粉
  • 步骤 10/10
    加入盐，翻炒均匀，关火，盛盘。
小贴士

1、牛柳，也就是牛里脊，滑嫩少筋。

2、水淀粉不可太多，否则炒出来的牛肉粘腻不爽。

3、炒牛柳之前锅一定要烧的足够热，再倒入凉油，然后再倒入牛肉就不容易粘锅。

4、炒牛柳的时候切记要快速，一变色就盛出来，否则一定会老。

发布于 2020-03-25
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