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洋葱尖椒炒牛柳
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忧愁bank

冰箱还有好几块牛排，牛排大小馋猫吃的已经不感兴趣，于是把牛排换换花样消灭掉。加入一些洋葱和尖椒，爆炒牛柳，开胃香辣，超级下饭，成为一道米饭杀手菜。

时间:10-30分钟
食材
牛排 1块
洋葱 150g
青尖椒 6个
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
蒜末 5g
蒜蓉辣酱 10g
生抽 20ml
料酒 10ml
胡椒粉 适量
淀粉 适量
糖 2g
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛排取出化冻稍微洗一下，切条。洋葱，青椒洗净。
  • 步骤 2/13
    把牛柳加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀。
  • 步骤 3/13
    洋葱切丝，青尖椒切丝，葱姜蒜切末。
  • 步骤 4/13
    取一个小碗加入生抽，糖，盐，料酒，蒜蓉辣酱拌均匀。
  • 步骤 5/13
    炒之前，把牛柳中加入一些香油拌均匀。
  • 步骤 6/13
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 7/13
    加入牛柳翻炒。
  • 步骤 8/13
    炒至变色盛出备用。
  • 步骤 9/13
    再放入洋葱尖椒翻炒片刻。
  • 步骤 10/13
    加入调好的料汁。
  • 步骤 11/13
    倒入牛柳翻炒。
  • 步骤 12/13
    淋入湿淀粉勾芡。
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀关火。
小贴士

也可以买新鲜的牛里脊肉，用来炒牛柳，这里的牛肉口感最嫩。

牛肉再炒至之前，加一些油拌均匀，既可以保证牛肉的鲜嫩口感，而且牛肉不会粘连。

这是一道快手菜，所以可以把调料提前调好，缩短炒至的时间。

发布于 2019-10-30
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