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双葱爆大虾青酱意面
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山薇腾

二伏吃面，咱今天来吃意大利面。意大利面与中国面一样要有浇头酱汁。浇头，也就是菜码，我炒了个双葱（洋葱和大葱）爆大虾。酱汁用的是青酱，青酱，也叫香蒜酱（意大利语：pesto）是由罗勒草、帕马森干酪、大蒜、松子仁、橄榄油、胡椒、盐组成。有兴趣的点击下面的青酱菜谱链接，不是我吹牛，如果你按照我的做法，保你会爱上的，比市场上买的瓶装的好吃的太多。

时间:10-30分钟
食材
意大利面 180g
洋葱 150g
大葱 50g
大虾 14个
青酱 100g
橄榄油 15ml
盐 2g
姜 3g
帕马森干酪 少许
胡椒粉 少许
米酒 1汤匙
生抽 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好帕马森干酪（英语：Parmesan，意大利语：Parmigiano-Reggiano)
  • 步骤 2/10
    还有意大利面、大虾、大葱、洋葱、生姜和青酱。 青酱的制作在这儿
  • 步骤 3/10
    大虾去壳，去虾线；切几片生姜备用。
  • 步骤 4/10
    大葱和洋葱从中间剖开切片。
  • 步骤 5/10
    意面煮好，趁热拌入青酱。
  • 步骤 6/10
    起一炒锅，将油烧热先下生姜片，紧接着下虾仁翻炒。
  • 步骤 7/10
    当虾炒卷起来时拨到边上，下双葱炒。
  • 步骤 8/10
    双葱炒软了，加盐、胡椒粉和米酒调味。
  • 步骤 9/10
    最后再来些生抽提味，翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 10/10
    面和菜盛到碗里，再切几片帕马森干酪，摘几片罗勒叶，撒在面上，即可食用。
小贴士

意面、帕马森干酪和青酱大超市和网上都有卖的。

发布于 2019-07-19
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