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青酱意面
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俅伤涡呈俺

带着春天气息的青酱意面,不来试一试吗?

时间:10-30分钟
食材
意面 100g
罗勒叶 200g
松仁 150g
青柠檬 1个
蒜 20g
帕玛森芝士粉 60g
橄榄油 150g
脆皮肠 适量
盐 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先来制作青酱： 青酱材料：罗勒叶200克、松仁150克、青柠檬1个、蒜20克、帕玛森芝士粉60克、橄榄油150克
  • 步骤 2/13
    准备好材料，罗勒叶洗净控干水份。
  • 步骤 3/13
    松仁先煸炒出香味。
  • 步骤 4/13
    青柠檬用盐擦过洗净后擦皮屑备用，再拧出柠檬汁备用。
  • 步骤 5/13
    将青酱所有材料全部放入破壁机，启动。
  • 步骤 6/13
    打成浓稠的酱即可。
  • 步骤 7/13
    自制的青酱新鲜的时候颜色非常诱人，做的比较多用不完的可以装罐子密封冷藏，表面再加一些橄榄油覆盖，我试用冷藏一个月也没有问题，只是颜色没有刚制作时的鲜艳。
  • 步骤 8/13
    接下来制作意面； 锅内放适量水（放多一点比较好），加入适量盐，盐不宜多，煮开后，将意面竖着散放下去，避免意面之间粘连。
  • 步骤 9/13
    煮5-8分钟左右（视个人喜好），捞起沥干。
  • 步骤 10/13
    锅里放很少橄榄油，摆入切好的脆皮肠，双面煎一下。
  • 步骤 11/13
    再放入意面，翻炒一下。
  • 步骤 12/13
    关火，放入2勺自制青酱，翻匀即可。
  • 步骤 13/13
    装盘享用。
小贴士

1、青酱的制作没有什么标准，喜欢哪个材料的味道重一点可以增加量。

2、如果是新鲜刚制作好的青酱，可以直接加在意面里拌匀。我是冷藏过的青酱，所以是在有余温的锅里面拌匀的。

3、意面里面可以加入自己喜欢的各种材料，我家孩子就比较喜欢脆皮肠，我再煎一下，口感就更加好。

发布于 2020-03-18
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