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番茄烧鲫鱼
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咀艺瘸粕静

我们这里的鱼特别的多，什么品种都有，多以海鱼为主，就是这个鲫鱼都是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，但是肉质确很嫩，所以我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，夏天酸酸甜甜的好开胃。

时间:10分钟内
食材
鲫鱼 500g
番茄 150g
姜片 50g
蒜米 15g
葱花 10g
番茄酱 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲫鱼一条收拾干净备用。
  • 步骤 2/10
    番茄切块备用。
  • 步骤 3/10
    姜、蒜、葱花切好备用。
  • 步骤 4/10
    锅内热油，放入两片姜，放鲫鱼煎一下后盛出备用。
  • 步骤 5/10
    炒锅内倒入三份之二的番茄慢慢炒。
  • 步骤 6/10
    炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。
  • 步骤 7/10
    加入一碗清水。
  • 步骤 8/10
    把之前煎好的鱼倒回锅中，再加入两片姜，加适量盐。
  • 步骤 9/10
    把剩下的三份之一的番茄也倒入锅中，改小火慢煮一会。
  • 步骤 10/10
    待鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。
小贴士

番茄留一点后面放是为了最后能吃到大块番茄，比较有口感，为了比较入味，我把鱼铲烂了，喜欢甜味的可以加糖。

发布于 2019-08-23
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