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番茄烧鲅鱼
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梨落

上次弄了三条大鲅鱼，微博问怎么吃好吃，呼声最高的就是茄汁。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 1条
番茄 2个
青椒 1个
蒜 5瓣
姜 一块
番茄酱 1汤匙
白砂糖 2茶匙
盐 1.5茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    番茄去皮切块，青椒切块。
  • 步骤 3/8
    鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。
  • 步骤 4/8
    鲅鱼拨在一边，放拍碎的蒜，姜片爆炒出香味，放入一个去皮番茄块。
  • 步骤 5/8
    倒入番茄酱，白砂糖，水淹没鱼1厘米。
  • 步骤 6/8
    大火煮沸，调入盐，转小火煮15分钟。
  • 步骤 7/8
    放入另外一只去皮番茄块和青椒，收汁。
  • 步骤 8/8
    因为鲅鱼很鲜，所以不用其他调味品一样很美味。
小贴士

鲅鱼煎的时候，擦干水分，不粘锅煎比较好。

鲅鱼清洗的时候，一定要洗干净血污。这样能保证不腥。

调味的时候，最好尝一下甜和酸的比例，根据自己喜好增减到最适口。我的比例也只是适合我的口感。

发布于 2019-12-02
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