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茄汁鲅鱼
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旧爱时光觅梅

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，肉质坚实，产于东海、黄海和渤海等区域，所以地处内陆只有冷冻的鲅鱼可以买到。买了两条鲅鱼，换换口味不吃红烧，做茄汁鲅鱼，加入西红柿和番茄酱，颜色红红火火很是漂亮，口感酸酸甜甜清爽可口。

时间:1-2小时
食材
鲅鱼 2条
西红柿 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
番茄酱 适量
老抽 少许
冰糖 两块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲅鱼去头，内脏，冲洗干净； 西红柿洗净；
  • 步骤 2/10
    鲅鱼上斜切几刀；
  • 步骤 3/10
    西红柿切小丁； 葱蒜切段；
  • 步骤 4/10
    锅中加油烧热，下鲅鱼煎一下； 中间翻面，煎另一面；
  • 步骤 5/10
    将鲅鱼推至一边； 下葱蒜炒香，下西红柿丁炒一会儿；
  • 步骤 6/10
    下番茄酱炒；
  • 步骤 7/10
    加少许老抽，盐，冰糖，清水烧开；
  • 步骤 8/10
    小火炖1小时以上；
  • 步骤 9/10
    汤汁收浓，关火；
  • 步骤 10/10
    茄汁鲅鱼。
小贴士

鲅鱼里外冲洗干净；

鲅鱼肉质紧实，要多炖些时间。

发布于 2020-02-03
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