茄汁鲅鱼
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丝瓜watchful
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最好买小一点的，不要那种大的，肉厚不好入味。做好以后在做鱼的汁里浸泡一晚，第二天早上鱼骨都入味，特别下饭
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/7
鲅鱼去头清理干净，准备好香料 -
步骤 2/7
鱼身上抹上一层盐（盐不要太多）热锅凉油煎到鱼皮两面金黄色
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步骤 3/7
砂锅中放油烧热，加入葱姜蒜，干辣椒，香叶八角炒出香味
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步骤 4/7
放入煎好的鲅鱼
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步骤 5/7
加入适量水烧开，加料酒白糖生抽番茄酱，盖上盖子转中小火炖40分钟关火
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步骤 6/7
放入冰箱冷藏12小时
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步骤 7/7
现在天气变凉，早上起来热一下也很好吃
小贴士
我的砂锅是干烧不裂耐急冷急热，所以凉到室温以后直接放到冰箱了，早上从冰箱里拿出来就直接加热。普通砂锅拿出来加热之前要先等砂锅恢复常温
发布于 2018-06-28
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