jxcaipu logo
番茄汁鲅鱼罐头
7.7万 热度 143 收藏
柑嫉既谢钾

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，食用方便，口感不错！鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素

时间:30分钟-1小时
食材
鲅鱼 2500g
大料 2个
番茄酱 3袋
花椒面 适量
盐 多放
姜 适量
料酒 适量
一品鲜酱油 适量
醋 适量
白糖 350g
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鲅鱼洗净，清除内脏
  • 步骤 2/12
    用材料（番茄酱，大葱，姜，料酒，白醋，十三香，大料，白糖，鸡精，盐）和调料腌制四个小时手抓一抓均匀，然后继续腌制一宿
  • 步骤 3/12
    倒入熟豆油，放点精盐
  • 步骤 4/12
    贴锅一面煎制金黄色，翻面继续煎， 待两面都呈金黄色，盛出
  • 步骤 5/12
    鲅鱼煎好后放入高压锅里摆好，盛出备用
  • 步骤 6/12
    锅底有熟豆油可以放入白糖，在倒入适量清水
  • 步骤 7/12
    铲子继续搅一搅均匀，把白糖化开，要有小泡泡的效果就行
  • 步骤 8/12
    放两袋番茄酱?，搅一搅均匀
  • 步骤 9/12
    把所有的材料和调料（番茄酱，大葱，姜，料酒，白醋，十三香，大料，白糖，鸡精，盐）都倒入锅里搅一搅均匀
  • 步骤 10/12
    把熬好的调料汤倒入高压锅里
  • 步骤 11/12
    等上气后两分钟调小火，到三十分钟就把燃气关闭了，焖十五分钟可以打开盖熟了
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，此菜已经做成酸甜的鱼肉鲜美。
小贴士

鲅鱼腌制是起到去腥的作用

发布于 2019-11-25
247
相关菜谱
写评论