鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。一般人都均可食用。　　1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。　　2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。我们菜场这边是新鲜的鸡血，晚上要是去的晚是买不到的。昨天下班早，居然给我赶上了。