三鲜卤 - 三鲜卤的做法,三鲜卤怎么做好吃,三鲜卤的家常做法 - 京细菜谱

三鲜卤

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北方人爱吃面食，面条自然很受欢迎。加之我们这里吃面条的讲究很多，过生日吃长寿面，结婚吃喜面，夏天的二伏那天吃捞面，正月初二吃捞面等等。吃面的明目多，拌面的卤料也多，三鲜卤是比较经典的一款。婚寿等喜宴都是吃三鲜卤。三鲜卤的搭配也是多种多样，我这款是比较传统的一款。

时间:10-30分钟

食材

猪肉 200g

虾仁 100g

鸡蛋 60g

干香菇 50g

黑木耳 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/15

干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡
步骤 2/15

鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净
步骤 3/15

猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟
步骤 4/15

浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块
步骤 5/15

起油锅，葱姜、大料入锅煸香
步骤 6/15

肉片入锅炒
步骤 7/15

虾仁入锅炒
步骤 8/15

木耳、香菇入锅炒
步骤 9/15

倒入适量酱油
步骤 10/15

加适量水盖上锅盖烧
步骤 11/15

开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧
步骤 12/15

再开锅加盐、味精
步骤 13/15

淋入水淀粉
步骤 14/15

开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火
步骤 15/15

淋些芝麻油即可盛出享用

小贴士

肉、虾、蛋是传统三鲜的黄金搭配。具体到个体，三鲜种类可以依据个人的偏爱选用。

打卤的食材选用不绝对。

调味品依据个人口味添加。

发布于 2019-09-30