jxcaipu logo
花甲丝瓜汤
10.1万 热度 91 收藏
翱接痪劳锤

今天去海鲜市场特意询问了老板怎么处理花间,卖了十几年海鲜的老板说只用盐水浸泡是不能把沙子处理干净的,还得放进沸水锅里煮一下,等壳完全张开以后捞出来用流水反复清洗,这样才能把沙子都洗出来。如果你也喜欢吃花甲,又不知道怎么处理干净,建议试一下这种方法,为了吃,咱也要拼了。按照老板的交代,菜菜屋如法炮制,果然没有沙子了。虽然比较麻烦,但是总比吃沙子好吧。趁着刚出锅,赶紧来一口吧。

时间:10分钟内
食材
花甲 200g
海虾 100g
丝瓜 1根
大蒜 适量
老姜 适量
红辣椒 适量
小葱 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1.提前将原材料准备好
  • 步骤 2/11
    2.花甲先放进盐水里浸泡,让其吐出一部分沙子
  • 步骤 3/11
    3.将丝瓜去皮切成3-5厘米的段;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成斜刀片待用
  • 步骤 4/11
    3.将丝瓜去皮切成3-5厘米的段;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成斜刀片待用
  • 步骤 5/11
    5.将捞出的花甲放入清水中反复冲,尽量将沙子全部冲出来
  • 步骤 6/11
    6.锅内倒油烧热,下蒜米、姜米、葱白、辣椒爆香锅
  • 步骤 7/11
    7.炒香辅料后下花甲
  • 步骤 8/11
    8.倒适量料酒去除花甲腥味
  • 步骤 9/11
    9.然后倒入清水,将海虾洗干净后下锅熬汤
  • 步骤 10/11
    10.水烧开后下丝瓜,临出锅前撒胡椒粉、盐调味
  • 步骤 11/11
    11.成品出炉,撒上葱花就可以美美的享用了
小贴士

1.花甲一定要吐干净沙子,不然吃起来很影响心情,先用盐水浸泡,然后再放入沸水中烧开,待壳完全张开后,最后用清水多洗几遍

2.海虾为了保存,买回来可以放入沸水中焯一下,然后放入冰箱冷藏,这样就不容易变质了

3.炒花甲时放适量料酒可以去腥

发布于 2019-07-12
相关菜谱
写评论