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花甲丝瓜汤
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翱接痪劳锤

今天去海鲜市场特意询问了老板怎么处理花间，卖了十几年海鲜的老板说只用盐水浸泡是不能把沙子处理干净的，还得放进沸水锅里煮一下，等壳完全张开以后捞出来用流水反复清洗，这样才能把沙子都洗出来。如果你也喜欢吃花甲，又不知道怎么处理干净，建议试一下这种方法，为了吃，咱也要拼了。按照老板的交代，菜菜屋如法炮制，果然没有沙子了。虽然比较麻烦，但是总比吃沙子好吧。趁着刚出锅，赶紧来一口吧。

时间:10分钟内
食材
花甲 200g
海虾 100g
丝瓜 1根
大蒜 适量
老姜 适量
红辣椒 适量
小葱 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1.提前将原材料准备好
  • 步骤 2/11
    2.花甲先放进盐水里浸泡，让其吐出一部分沙子
  • 步骤 3/11
    3.将丝瓜去皮切成3-5厘米的段；大蒜、老姜切碎；葱切成花；辣椒切成斜刀片待用
  • 步骤 4/11
    3.将丝瓜去皮切成3-5厘米的段；大蒜、老姜切碎；葱切成花；辣椒切成斜刀片待用
  • 步骤 5/11
    5.将捞出的花甲放入清水中反复冲，尽量将沙子全部冲出来
  • 步骤 6/11
    6.锅内倒油烧热，下蒜米、姜米、葱白、辣椒爆香锅
  • 步骤 7/11
    7.炒香辅料后下花甲
  • 步骤 8/11
    8.倒适量料酒去除花甲腥味
  • 步骤 9/11
    9.然后倒入清水，将海虾洗干净后下锅熬汤
  • 步骤 10/11
    10.水烧开后下丝瓜，临出锅前撒胡椒粉、盐调味
  • 步骤 11/11
    11.成品出炉，撒上葱花就可以美美的享用了
小贴士

1.花甲一定要吐干净沙子，不然吃起来很影响心情，先用盐水浸泡，然后再放入沸水中烧开，待壳完全张开后，最后用清水多洗几遍

2.海虾为了保存，买回来可以放入沸水中焯一下，然后放入冰箱冷藏，这样就不容易变质了

3.炒花甲时放适量料酒可以去腥

发布于 2019-07-12
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