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蛤蜊丝瓜汤
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苍茫lining

逛菜市场时看到丝瓜很新鲜, 好久没吃了, 就用它来搭配蛤蜊吧。 丝瓜有“美人水”之称, 常吃它润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿等功效。蛤蜊丝瓜汤就是绝对的营养健康的菜肴,此款汤品制作简单烹制时间也很短,但两者搭配在一起,确实味道鲜美,在片片翠绿的丝瓜中,蛤蜊们如莲花盛开着,绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉, 好看还好喝, 特别适合节后清脂减肥。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 2根
蛤蜊 200克
姜片 3片
小葱 1根
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    蛤蜊买回来先泡水, 盐水中加入几滴油, 中途多换几次水; 准备制作前, 将蛤蜊放入保鲜盒中, 放入少许水, 加盖双手握着保鲜盒上下摇动,这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底;
  • 步骤 3/9
    锅中放入冷水, 将清洗干净的蛤蜊放入里面, 再加入三片姜,大火煮;
  • 步骤 4/9
    直至蛤蜊壳炸开来, 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用;
  • 步骤 5/9
    热锅凉油, 放入姜末爆香;
  • 步骤 6/9
    爆香后加入丝瓜翻炒;
  • 步骤 7/9
    将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮;
  • 步骤 8/9
    大火煮开,再煮两一、两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味;
  • 步骤 9/9
    最后放入焯煮过的蛤蜊, 大火煮开即可盛入碗中。
小贴士

1. 蛤蜊买回来可以先用加了几滴油的盐水泡上,让它吐沙, 记得中途换水哟; 要想让它迅速吐沙, 可以放入保鲜盒中晃动, 这样吐沙更彻底;2. 焯煮时放入姜片帮助去腥,一煮到开口就捞出来备用; 3. 煮汤时先爆香姜末, 再加入丝瓜进去翻炒, 加入水炖煮, 调味, 最后再倒入焯煮过的蛤蜊, 注意煮开即可, 无须太长时间。

发布于 2018-07-28
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