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蛤蜊丝瓜汤
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苍茫lining

逛菜市场时看到丝瓜很新鲜， 好久没吃了， 就用它来搭配蛤蜊吧。 丝瓜有“美人水”之称， 常吃它润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿等功效。蛤蜊丝瓜汤就是绝对的营养健康的菜肴，此款汤品制作简单烹制时间也很短，但两者搭配在一起，确实味道鲜美，在片片翠绿的丝瓜中，蛤蜊们如莲花盛开着，绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉， 好看还好喝， 特别适合节后清脂减肥。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 2根
蛤蜊 200克
姜片 3片
小葱 1根
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    蛤蜊买回来先泡水， 盐水中加入几滴油， 中途多换几次水； 准备制作前， 将蛤蜊放入保鲜盒中， 放入少许水， 加盖双手握着保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底；
  • 步骤 3/9
    锅中放入冷水， 将清洗干净的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮；
  • 步骤 4/9
    直至蛤蜊壳炸开来， 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用；
  • 步骤 5/9
    热锅凉油， 放入姜末爆香；
  • 步骤 6/9
    爆香后加入丝瓜翻炒；
  • 步骤 7/9
    将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮；
  • 步骤 8/9
    大火煮开，再煮两一、两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味；
  • 步骤 9/9
    最后放入焯煮过的蛤蜊， 大火煮开即可盛入碗中。
小贴士

1. 蛤蜊买回来可以先用加了几滴油的盐水泡上，让它吐沙， 记得中途换水哟； 要想让它迅速吐沙， 可以放入保鲜盒中晃动， 这样吐沙更彻底；2. 焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用； 3. 煮汤时先爆香姜末， 再加入丝瓜进去翻炒， 加入水炖煮， 调味， 最后再倒入焯煮过的蛤蜊， 注意煮开即可， 无须太长时间。

发布于 2018-07-28
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