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蛤蜊节瓜汤
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taper任盈盈

大鱼大肉吃多了，来一碗清淡的蛤蜊节瓜汤吧。清热，解暑，利尿，消肿。

食材
节瓜 100g
蛤蜊 350g
瘦肉 50g
姜 5g
盐 3g
鸡汁 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先把节瓜去皮去囊切片，瘦肉和姜切片。
  • 步骤 2/5
    热锅，加入姜片，倒入1000ml凉水，放入蛤蜊，大火煮开。
  • 步骤 3/5
    加入节瓜，煮开后撇去表面漂浮的泡沫。
  • 步骤 4/5
    稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。
  • 步骤 5/5
    最后盛出加入5g花生油即可。
小贴士

挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜；煮蛤蜊必须要用凉水煮，而且中途最好不要去碰它，让它自动开壳；清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时，一般会余留底部的汤不要；蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味，所以盐和味精尽量少放。

发布于 2019-01-08
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