Name: 补肾佳品酱黑豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 黑豆 250g; 油 40ml; 黄豆酱 50g; 八角 2朵; 细砂糖 15g; 生抽 50g; 老抽 20g; 花椒 20粒; 姜 1小块; 蒸鱼豉油 10g

补肾佳品酱黑豆

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诗瑶

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时间:10-30分钟

食材

黑豆 250g

油 40ml

黄豆酱 50g

八角 2朵

细砂糖 15g

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烹饪步骤

步骤 1/10

挑选出有虫蛀、发霉、干瘪的黑豆，剩下好的清洗干净，放入适量的清水浸泡5小时以上（浸泡的黑豆烹饪时可以节省时间有便于更好的入味。
步骤 2/10

准备好其它调味料，东古黄豆酱、葱姜、八角、生抽、老抽、蒸鱼豉油。
步骤 3/10

炒锅中倒入40g植物油，放入八角、葱姜段爆香
步骤 4/10

将泡好的黑豆倒入炒锅里翻炒均匀
步骤 5/10

倒入生抽、老抽、蒸鱼豉油
步骤 6/10

再将黄豆酱倒入锅里
步骤 7/10

再倒入与黑豆持平的清水开大火煮开锅
步骤 8/10

盖上锅盖转中小火焖至汤汁全部吸收
步骤 9/10

汤汁收干后在上面放入葱段即可出锅。
步骤 10/10

装入特百惠的腌菜保鲜盒里，随吃随取，味道咸鲜。很有嚼头，是下饭、佐酒的最佳搭档。

小贴士

1、黑豆要挑选出饱满圆润的留作烹饪，清水洗干净后浸泡5小时以上。

2、也可以在烹饪的时候放入自己喜欢的辣椒、孜然，香葱等小料。

发布于 2020-01-14

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