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香菇扒菜胆
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帕特里克奎恩

香菇的营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素。此外，香菇中还含有7种氨基酸，30多种酶以及麦角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等营养物质。香菇具有促进机体新陈代谢，增强人体免疫力，降低血压、血脂，防癌抗癌等功效，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等疾病的调治。民间常用来香菇来诱发痘疮、麻疹，使体内毒素表出体外；还用来治头痛、头晕等病症

时间:10分钟内
食材
香菇 200克
油菜 300克
蒜 10克
胡萝卜 5克
盐 1匙
味精 0.3匙
水淀粉 2勺
糖 0.5匙
玉米油 0.5勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    在市场上买的新鲜的香菇肉质特别饱满今天要做个清新爽口的美味
  • 步骤 2/22
    香菇去蒂剪掉根部清洗干净锅中烧开水放入香菇焯熟
  • 步骤 3/22
    香菇焯水既去异味又杀菌
  • 步骤 4/22
    焯好后立即放入冷水中冲凉浸泡一会儿后清洗干净沥干水份备用
  • 步骤 5/22
    油菜摘除杂质在水中浸泡10分钟左右洗净备用
  • 步骤 6/22
    锅中烧开水将油菜焯水时间不要过长油菜变色即可捞出
  • 步骤 7/22
    焯好的油菜立即放入冷水中冲凉
  • 步骤 8/22
    油菜沥干水份备用
  • 步骤 9/22
    蒜拍成蒜末蒜可以多多准备一些它可以提味
  • 步骤 10/22
    锅中倒入适量底油加热放入三分之一蒜末爆香
  • 步骤 11/22
    放入油菜大火快速翻炒
  • 步骤 12/22
    再放入香菇翻炒
  • 步骤 13/22
    放入盐快速翻炒均匀入味
  • 步骤 14/22
    将炒好的油菜摆入盘中
  • 步骤 15/22
    将香菇摆入油菜中间
  • 步骤 16/22
    锅中倒入适量清水烧开放入适量盐、糖、味精调味撒上剩余蒜末最后用水淀粉勾芡即可
  • 步骤 17/22
    勾的芡汁均匀的淋在香菇和油菜上
  • 步骤 18/22
    胡萝卜切成薄片用摸具压出梅花形摆在油菜上做装饰
  • 步骤 19/22
    香菇扒菜胆非常清新爽口
  • 步骤 20/22
    非常适合在减肥期间的美眉或者三高的亲们食用
  • 步骤 21/22
    看着晶莹剔透的香菇扒油菜一直在咽口水噢
  • 步骤 22/22
    非常适合家宴或朋友聚会的一道美味
小贴士

油菜焯水时间不能太久营养易流失还影响口感

发布于 2024-11-18
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