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香菇扒菜胆
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江又灵重

香菇的营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素。此外，香菇中还含有7种氨基酸，30多种酶以及麦角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等营养物质。香菇具有促进机体新陈代谢，增强人体免疫力，降低血压、血脂，防癌抗癌等功效，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等疾病的调治。民间常用来香菇来诱发痘疮、麻疹，使体内毒素表出体外；还用来治头痛、头晕等病症

时间:10分钟内
食材
香菇 200g
油菜 300g
蒜 10g
胡萝卜 5g
糖 0.3匙
盐 1匙
味精 0.3匙
水淀粉 2勺
玉米油 0.5勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在市场上买的新鲜的香菇肉质特别饱满今天要做个清新爽口的美味
  • 步骤 2/9
    香菇去蒂剪掉根部清洗干净锅中烧开水放入香菇焯熟
  • 步骤 3/9
    香菇焯水既去异味又杀菌
  • 步骤 4/9
    焯好后立即放入冷水中冲凉浸泡一会儿后清洗干净沥干水份备用
  • 步骤 5/9
    油菜摘除杂质在水中浸泡10分钟左右洗净备用
  • 步骤 6/9
    锅中烧开水将油菜焯水时间不要过长油菜变色即可捞出
  • 步骤 7/9
    焯好的油菜立即放入冷水中冲凉
  • 步骤 8/9
    油菜沥干水份备用
  • 步骤 9/9
    蒜拍成蒜末蒜可以多多准备一些它可以提味
小贴士

1. 菜芯放入淡盐水泡上十分钟；2. 加入几滴油和适量盐在锅中焯水能保持蔬菜的翠绿的色泽； 3. 蒜蓉爆香后加入适量的蚝油和生抽和少许水调制料汁浇淋在菜芯上。

发布于 2018-12-04
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