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香菇扒菜心
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大河女巢峁塞
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食材
小花菇 适量
白菜 适量
盐 适量
蒜 适量
白糖 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末
  • 步骤 2/6
    烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生
  • 步骤 3/6
    焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘
  • 步骤 4/6
    热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒
  • 步骤 5/6
    调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3.4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁
  • 步骤 6/6
    将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可
小贴士

1.焯水的时候，在开水锅里加盐和几滴食用油，焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。

2.在做这道菜时，香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。

3.如果家有高汤，用高汤浸白菜，味道更鲜。

发布于 2018-11-13
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