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生滚猪腰粥
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噼里

好喝

时间:10-30分钟
食材
东北米 100g
猪腰 150g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    东北大米洗干净，用半碗水加一小勺油、盐腌制半小时左右。
  • 步骤 2/11
    锅烧开水，再把碗中的米连水一起倒下锅，煮开后转小火慢慢熬1小时左右。中途用用勺搅拌锅底，防止糊底。
  • 步骤 3/11
    新鲜猪腰一个。猪腰质脆嫩，以色浅者为好。（肉类可按喜好搭配）
  • 步骤 4/11
    将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋。
  • 步骤 5/11
    猪腰用捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
  • 步骤 6/11
    猪腰切薄片用适量盐生粉油腌一会，切点姜丝备用。
  • 步骤 7/11
    又细又绵的粥底可以直接当米汤喝，也可以烫肉再烫菜吃。
  • 步骤 8/11
    猪腰与姜丝下锅滚熟。
  • 步骤 9/11
    洒点葱花。
  • 步骤 10/11
    我喜欢洒点胡椒粉。
  • 步骤 11/11
    猪腰切薄片易熟，味鲜口感最嫩
小贴士

粥性温，味甘，而且较少其他调料，对于益脾养胃，促进脂肪吸收有明显作用。粥的热量比较低，营养丰富，具有补脾、和胃、清肺功效。猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。肉类按各自喜好调换。

发布于 2020-01-14
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