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生滚鳕鱼粥
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小梦泯灭无言钱浭

2-4月正是挪威人捕获鳕鱼的季节，特别是一种挪威人叫Skrei的鳕鱼，比通常说的鳕鱼（Torsk）更大、更鲜美。这个时节超市里也常常会打特价，今天买的鱼柳折合人民币1公斤只要70元，而韭菜折合人民币1公斤要140元。哈哈，趁便宜多吃些，已经上的菜谱有鱼丸茄汁鳕鱼还会更新敬请关注。这碗鳕鱼粥采用了广东小吃生滚鱼片粥的烹饪方法。材料（三人份量）：鳕鱼150克、豌豆50克、大米35克、糯米35克、红米10克

时间:30分钟-1小时
食材
鳕鱼 150g
大米 35g
糯米 35g
红米 10g
豌豆 50g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
香菜 适量
青蒜 适量
米酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好煮粥的米，我用的是：大米35克、糯米35克、红米10克
  • 步骤 2/8
    将三种米清洗干净，用电高压锅煮，选择粥档，浓郁口感，用水大约1L。
  • 步骤 3/8
    煮粥的时候准备好其它材料：鳕鱼150克、豌豆50克，青蒜切碎，姜切末、香菜粗切几下。
  • 步骤 4/8
    鳕鱼切片，调一个碗汁内加米酒2汤匙、淀粉1茶匙、盐1克，将鱼片一片片地放入沾上汁，取出备用。
  • 步骤 5/8
    待到粥解压后，打开锅盖，再次启动，当锅又滚起，将鱼片一片片地放入锅中，不要搅动。
  • 步骤 6/8
    然后撒入生姜末，倒入豌豆。
  • 步骤 7/8
    撒些盐和胡椒粉调味。
  • 步骤 8/8
    最后取出内胆，浇点麻油、撒入香菜和青蒜，轻轻地拌均即可享用。
小贴士

1.鱼配芹菜也是不错的，或者荷兰豆，选择易煮的蔬菜，下菜的顺序是易熟的最后。

2.鳕鱼入锅就熟了，因此接下来的动作要快。

3.熟了的鳕鱼像蒜瓣似的一块块的掉下来，煮久了就全碎了。

发布于 2019-10-17
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