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生滚咸肉粥
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凹臣遣徘守

生滚粥是广东人每天必备的早餐，以前在那边工作经常吃，现在回来了，自己尝试着做。粥底煲好加入各种材料煮一会就是生滚粥了

食材
粥底一份 做法写在小贴士里了
鲜瘦肉 50g
胡萝卜 半根
上海青 一颗
姜 两片
盐 适量
香油 适量
葱，香菜 各一颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    瘦肉洗净切片加盐腌一晚上，成咸肉。家里有咸肉的，直接用咸肉也行
  • 步骤 2/3
    胡萝卜切粒，青菜切碎，葱，香菜切末，姜切丝，粥底是前一晚上提前煮好的。粥底加胡萝卜粒煮开
  • 步骤 3/3
    放入肉片，青菜碎，粥再次开了后，把姜丝和葱末，香菜末一起放进锅里搅拌一下关火
小贴士

粥底的做法：干玉米碎一点点，大米一把，混合在一起洗一下，加入少许盐和油放半小时。锅内放水烧开后把腌好的米一起放进去大火煮开，转中小火，边煮边顺时针搅拌。锅内保持开而汤不溢出来，煮三十分钟左右，粥变的粘稠即可关火。

粥的用量在于吃粥的人数酌加增减，我这个是刚好两碗的分量。

发布于 2018-10-16
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