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胡萝卜咸肉粥
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净挚手话蕉

我们广东人是经常喝粥的,但是如果家里孩子有点上火,就会提前醃一块咸肉,第二天再给他们煮粥喝,说这样具有清火下火的作用!原理应该跟咸骨粥是一样的,只是小孩子喝,所以加咸瘦肉,比较清淡些,我想!个人觉得咸肉煮粥了是别有风味的,煮过的肉也比较香,呵呵,所以儿子有口气,有点上火的时候,我也喜欢煮咸肉粥一家人喝,配料可以用自己喜欢的啊!如果加青菜就要粥煮好了再放下去煮一会就好~!

时间:30分钟-1小时
食材
猪瘦肉 150g
大米 50g
小米 30g
胡萝卜 150g
适量
葱花 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦肉提前用盐抹匀,放冰箱醃一夜以上入味;
  • 步骤 2/9
    取出后用水冲净,切成瘦肉片;
  • 步骤 3/9
    胡萝卜洗净去皮,切适量大小;
  • 步骤 4/9
    大米和小米淘洗干净;
  • 步骤 5/9
    把咸瘦肉和小米一起入锅;
  • 步骤 6/9
    放入胡萝卜和姜片一起;
  • 步骤 7/9
    加入适量的清水;
  • 步骤 8/9
    入压力锅压约15-20分钟,自然解压后放少许盐调味;
  • 步骤 9/9
    最后下点葱花即可!
小贴士

咸肉本身有盐味了,所以下盐的时候少量放,试味,别放太多了!

如果肉很咸,也可以用水焯过再用!

发布于 2019-06-05
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