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胡萝卜咸肉粥
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净挚手话蕉

我们广东人是经常喝粥的，但是如果家里孩子有点上火，就会提前醃一块咸肉，第二天再给他们煮粥喝，说这样具有清火下火的作用！原理应该跟咸骨粥是一样的，只是小孩子喝，所以加咸瘦肉，比较清淡些，我想！个人觉得咸肉煮粥了是别有风味的，煮过的肉也比较香，呵呵，所以儿子有口气，有点上火的时候，我也喜欢煮咸肉粥一家人喝，配料可以用自己喜欢的啊！如果加青菜就要粥煮好了再放下去煮一会就好~！

时间:30分钟-1小时
食材
猪瘦肉 150g
大米 50g
小米 30g
胡萝卜 150g
盐 适量
葱花 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦肉提前用盐抹匀，放冰箱醃一夜以上入味；
  • 步骤 2/9
    取出后用水冲净，切成瘦肉片；
  • 步骤 3/9
    胡萝卜洗净去皮，切适量大小；
  • 步骤 4/9
    大米和小米淘洗干净；
  • 步骤 5/9
    把咸瘦肉和小米一起入锅；
  • 步骤 6/9
    放入胡萝卜和姜片一起；
  • 步骤 7/9
    加入适量的清水；
  • 步骤 8/9
    入压力锅压约15-20分钟，自然解压后放少许盐调味；
  • 步骤 9/9
    最后下点葱花即可！
小贴士

咸肉本身有盐味了，所以下盐的时候少量放，试味，别放太多了！

如果肉很咸，也可以用水焯过再用！

发布于 2019-06-05
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