生滚鱼片粥 - 生滚鱼片粥的做法,生滚鱼片粥怎么做好吃,生滚鱼片粥的家常做法 - 京细菜谱

生滚鱼片粥

8.8万热度 886 收藏

花非洲的小白脸

关注

鱼片粥是一道营养美味、老少咸宜的家常粥品，即是广东特色的粥品，也是我最爱的一款粥。生滚鱼片粥做法选材都非常家常，选用新鲜刺少的鱼片，放入滚烫的白粥中，鲜香细嫩的口味、稠糯软滑的口感，喝到嘴里的每一口都是满足...

时间:10-30分钟

食材

糯米 100g

大米 50g

鱼片 100g

香菜 2根

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

糯米和大米按照2：1混合；
步骤 2/9

将米细干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；
步骤 3/9

鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制；
步骤 4/9

将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮；
步骤 5/9

大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；
步骤 6/9

一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；
步骤 7/9

同时加入盐和白胡椒粉调味；
步骤 8/9

待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；
步骤 9/9

这样香滑鲜美的“鱼片粥” 就煮好了，赶紧来上一碗。

小贴士

1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好；煮粥时要水开后放入，大火煮开转为小火，慢慢煲煮；

2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火；

3. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。

发布于 2019-07-05