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生滚鱼片粥
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酥炸西红柿

一碗香绵软滑的粥,能激发无穷的温暖……

食材
东北米 适量
瑶柱 适量
新鲜鱼 一条
两根
芫茜 两根
适量
生油 适量
胡椒 适量
麻油 适量
鸡粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    要做一碗回味无穷的靓粥,首先要一煲靓粥底!大米和水的比例控制在1:8左右,洗好米以后,加冷水开锅慢慢地熬呀熬呀熬……同时加入瑶柱会令粥底更加鲜香!大约熬两小时左右,就ok了!
  • 步骤 2/3
    熬粥的同时可以准备鱼肉片!这里建议可挑选新鲜的皖鱼/鲈鱼/立鱼等,这次我就是选用红立鱼!鱼肉起片后加生油/盐/鸡粉调味备用。
  • 步骤 3/3
    熬好的粥底一定要热滚到冒泡的时候再把鱼肉片下锅,滚鱼片的时间一定要控制好,下锅约30秒就可以关火了,滚太久鱼肉片就会太熟而散开了!最后放入葱花芫茜和麻油!这样一碗暖入心胃的生滚鱼片粥就完成了……记得稍微放凉一下再开吃,免得烫嘴咯
小贴士

鱼肉片尽量剔除细骨,一边切一边用手摸着~~~这样老人小孩吃都不用担心啃骨头了

发布于 2018-10-10
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