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美味清香鱼片粥
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皋瞳孔中的迷雾

儿子做完手术，医生说要煮鱼汤给他吃，天天鱼汤他也觉得难受，做了道鱼片粥既饱肚子又美味。

食材
娃娃菜 适量
鲈鱼 适量
葱 适量
酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鲈鱼两边的鱼肉用斜刀法片下来。
  • 步骤 2/8
    热油锅，放入姜片，然后将鲈鱼放进油锅煎一会儿。
  • 步骤 3/8
    倒入开水（一定要热的开水）这样才会有奶白鱼汤的效果。
  • 步骤 4/8
    将鱼片片成一片片，然后加入少许的盐味精及胡椒粉。加少许淀粉。
  • 步骤 5/8
    将熬好的汤过滤下鱼骨残渣。
  • 步骤 6/8
    倒入昨夜的干饭（我觉得用饭熬比较快）加点娃娃菜，等饭熬成粥，再把鱼片放在粥上让鱼片熟透就可起锅了。
  • 步骤 7/8
    最后根据个人口味加入盐，味精，胡椒粉。
  • 步骤 8/8
    清香可口美味的粥，希望大家喜欢。
小贴士

1.盐的份量可随意增减，但建议不要用生抽，否则会夺走鲈鱼的鲜味和咸柠檬的香味，而且生抽会使柠檬皮变苦，味道会逊色。

2.本道鱼不用姜，因为和姜一起蒸，会使鱼肉变老。

3.材料份量：3人。

发布于 2019-01-03
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