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美味清香鱼片粥
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皋瞳孔中的迷雾

儿子做完手术,医生说要煮鱼汤给他吃,天天鱼汤他也觉得难受,做了道鱼片粥既饱肚子又美味。

食材
娃娃菜 适量
鲈鱼 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鲈鱼两边的鱼肉用斜刀法片下来。
  • 步骤 2/8
    热油锅,放入姜片,然后将鲈鱼放进油锅煎一会儿。
  • 步骤 3/8
    倒入开水(一定要热的开水)这样才会有奶白鱼汤的效果。
  • 步骤 4/8
    将鱼片片成一片片,然后加入少许的盐味精及胡椒粉。加少许淀粉。
  • 步骤 5/8
    将熬好的汤过滤下鱼骨残渣。
  • 步骤 6/8
    倒入昨夜的干饭(我觉得用饭熬比较快)加点娃娃菜,等饭熬成粥,再把鱼片放在粥上让鱼片熟透就可起锅了。
  • 步骤 7/8
    最后根据个人口味加入盐,味精,胡椒粉。
  • 步骤 8/8
    清香可口美味的粥,希望大家喜欢。
小贴士

1.盐的份量可随意增减,但建议不要用生抽,否则会夺走鲈鱼的鲜味和咸柠檬的香味,而且生抽会使柠檬皮变苦,味道会逊色。

2.本道鱼不用姜,因为和姜一起蒸,会使鱼肉变老。

3.材料份量:3人。

发布于 2019-01-03
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