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美味罗非鱼
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pantry爱迟到

我家小家伙近两年才开始爱吃鱼,以前尝也不尝一口的。家里常做清蒸或红烧,之所以选择罗非鱼是因为此鱼刺少,整齐,很适合十来岁的孩子吃呢,很早了就想烤一条鱼吃,但也一直没在家做过,拿回这个空气炸锅,具说在炸的过程中,不但不用油,还可以把食物本身的油质控下不少。今天买了一条罗非1斤多点,放到炸篮里正合适。本来还想切开两半,这下好了,正好来条整的。儿子重口味,出味的东西就爱吃,这次撒了孜然,辣椒面,胡椒粉。烤出来的鱼,好吃的很,只所以取“美味罗非鱼”是因为,多种味道并存,以美味来形容实在不为过。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 520g
适量
适量
酱油 适量
孜然粉 适量
辣椒面 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
大料水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    麻椒,花椒,大料瓣,盐用开水泡上。
  • 步骤 2/14
    罗非一条,我是比较喜欢买回来自已收拾。
  • 步骤 3/14
    收拾干净的鱼,切大花刀。用刀背轻轻捶打鱼身,使鱼肉做出来更嫩。然后鱼身上均匀摸上盐。
  • 步骤 4/14
    姜片,葱塞到花刀缝里,鱼肚里,鱼腮下。
  • 步骤 5/14
    取大料水,浇到鱼身上。
  • 步骤 6/14
    倒少量酱油。料酒。把鱼腌起来。最少三小时以上,时间越长越入味。
  • 步骤 7/14
    腌 好后,取掉鱼身上的姜,葱。
  • 步骤 8/14
    换另一个盘子,在鱼身上刷一遍油。
  • 步骤 9/14
    撒上胡椒粉。
  • 步骤 10/14
    辣椒粉,孜然粉。
  • 步骤 11/14
    空气炸锅预热,180度,五分钟。预热后拉开炸篮,网底刷一遍油。防鱼粘。
  • 步骤 12/14
    鱼入炸篮。鱼尾稍微露出一点,只好用剪刀剪下一点。炸锅设180度,25分钟。
  • 步骤 13/14
    烤到过程中屋内很香,忍不住拉开看看,哈,已经上色。
  • 步骤 14/14
    时间到,美味出锅,鱼很轻松的就可以拿出来,炸篮下的接盘里有不少的油脂。
小贴士

罗非肚大,身短,所以520克鱼,放到里面刚刚好。炸制其它个大的鱼,可以取鱼块炸。比整 条鱼更好入味。

发布于 2019-10-23
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