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美味罗非鱼
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pantry爱迟到

我家小家伙近两年才开始爱吃鱼，以前尝也不尝一口的。家里常做清蒸或红烧，之所以选择罗非鱼是因为此鱼刺少，整齐，很适合十来岁的孩子吃呢，很早了就想烤一条鱼吃，但也一直没在家做过，拿回这个空气炸锅，具说在炸的过程中，不但不用油，还可以把食物本身的油质控下不少。今天买了一条罗非1斤多点，放到炸篮里正合适。本来还想切开两半，这下好了，正好来条整的。儿子重口味，出味的东西就爱吃，这次撒了孜然，辣椒面，胡椒粉。烤出来的鱼，好吃的很，只所以取“美味罗非鱼”是因为，多种味道并存，以美味来形容实在不为过。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 520g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
孜然粉 适量
辣椒面 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
大料水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    麻椒，花椒，大料瓣，盐用开水泡上。
  • 步骤 2/14
    罗非一条，我是比较喜欢买回来自已收拾。
  • 步骤 3/14
    收拾干净的鱼，切大花刀。用刀背轻轻捶打鱼身，使鱼肉做出来更嫩。然后鱼身上均匀摸上盐。
  • 步骤 4/14
    姜片，葱塞到花刀缝里，鱼肚里，鱼腮下。
  • 步骤 5/14
    取大料水，浇到鱼身上。
  • 步骤 6/14
    倒少量酱油。料酒。把鱼腌起来。最少三小时以上，时间越长越入味。
  • 步骤 7/14
    腌 好后，取掉鱼身上的姜，葱。
  • 步骤 8/14
    换另一个盘子，在鱼身上刷一遍油。
  • 步骤 9/14
    撒上胡椒粉。
  • 步骤 10/14
    辣椒粉，孜然粉。
  • 步骤 11/14
    空气炸锅预热，180度，五分钟。预热后拉开炸篮，网底刷一遍油。防鱼粘。
  • 步骤 12/14
    鱼入炸篮。鱼尾稍微露出一点，只好用剪刀剪下一点。炸锅设180度，25分钟。
  • 步骤 13/14
    烤到过程中屋内很香，忍不住拉开看看，哈，已经上色。
  • 步骤 14/14
    时间到，美味出锅，鱼很轻松的就可以拿出来，炸篮下的接盘里有不少的油脂。
小贴士

罗非肚大，身短，所以520克鱼，放到里面刚刚好。炸制其它个大的鱼，可以取鱼块炸。比整 条鱼更好入味。

发布于 2019-10-23
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