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红烧罗非鱼
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曼云染墨丶若流云

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 一条
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 2片
蒜 3瓣
料酒 适量
醋 适量
八角 2块
朝天椒 1个
酱油 少许
味素 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅烧热后倒入油，待油8分热时，转动锅，使油挂在锅壁上，然后将清洗干净的罗非鱼滑入锅内用油煎。
  • 步骤 2/6
    当鱼的一面煎成黄色后，翻转鱼身，煎另一面。然后倒入适量料酒、醋、酱油，再放入八角、葱段、姜片。
  • 步骤 3/6
    单独翻炒一下葱段和姜片，使之出来香味，加入适量的水，放盐。
  • 步骤 4/6
    大火将水开后放入切好的蒜片、朝天椒。盖上盖子，改小火。5分钟后将鱼翻转，再烧5分钟，将鱼装盘后大火收汤，放入切好的葱段、味素，将收好的汤倒在装好盘的鱼上。
  • 步骤 5/6
    红烧罗非鱼做好了。
  • 步骤 6/6
    再配上一个炝土豆丝，解决了晚饭的问题。
小贴士

1.煎鱼时锅要热，放入鱼之前油要能挂在锅壁上，防止锅粘坏鱼皮。

2.蒜要在开锅后放。

发布于 2023-06-22
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