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红烧罗非鱼
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旧情衰纪

罗非鱼又名非洲鲫鱼、非鲫、越南鱼、吴郭鱼等。原分布于温带、印度热带和热带国家等。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道都很不错哦。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 600g
油 适量
盐 适量
姜 3片
葱 3棵
香菜 2棵
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    罗非鱼一条,把鱼鳞和内脏去干净，鱼肚内有一层黑色的膜，要刮掉。
  • 步骤 2/9
    准备香菜和香葱,生姜。
  • 步骤 3/9
    葱切段，姜切丝。
  • 步骤 4/9
    在鱼身上划几道口，帮助入味。
  • 步骤 5/9
    热锅下油，下鱼。
  • 步骤 6/9
    把鱼身两边煎黄。
  • 步骤 7/9
    放姜丝。
  • 步骤 8/9
    再放葱和香菜。
  • 步骤 9/9
    倒入用生抽和水开的调制的汁料，焖三分钟就可以了。
小贴士

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味。

发布于 2023-05-15
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