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红烧罗非鱼
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冷冷banquet

罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，红烧还是清烹，味道俱佳。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

食材
罗非鱼 650g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
姜 适量
红辣椒 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买来的罗非鱼去除内脏，清洗干净
  • 步骤 2/7
    在鱼背上斜切三下，葱、辣椒切段，姜切片
  • 步骤 3/7
    收拾好的罗非鱼，放在容器内，加入料酒、盐、葱花腌制片刻
  • 步骤 4/7
    锅里倒入适量的油，煎至两面金黄
  • 步骤 5/7
    煎好的罗非鱼盛出，起锅放油，加入葱花、姜片、辣椒炒出香味
  • 步骤 6/7
    放入罗非鱼炒一会
  • 步骤 7/7
    加入适量的清水，依次再加入盐、酱油，大火烧开转小火，大火收汁即可
小贴士

1、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。

2、用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼，这样也不粘锅。

发布于 2023-03-20
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