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柠香罗非鱼
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纷泪雨书波

罗非鱼俗称：非洲鲫鱼，罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。但是罗非鱼的泥腥味很重，用柠檬能很好的去掉这种土腥味，再用浓酱腌制后烤制，味道香醇，肉质细嫩，很受家人喜欢。

食材
罗非鱼 1条
油 适量
酱油 适量
黄豆酱 适量
料酒 适量
鱼露 适量
烧烤汁 适量
蚝油 适量
胡椒碎 适量
柠檬 1个
洋葱 1个
蒜瓣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    罗非鱼洗净，两面打上花刀
  • 步骤 2/15
    烧烤汁
  • 步骤 3/15
    蚝油
  • 步骤 4/15
    酱油
  • 步骤 5/15
    鱼露
  • 步骤 6/15
    黄豆酱
  • 步骤 7/15
    料酒
  • 步骤 8/15
    黑胡椒碎
  • 步骤 9/15
    把各种酱料和洋葱蒜片、柠檬片放入盆中，反复抓揉
  • 步骤 10/15
    找一合适的大盘，连酱料一块倒入，用保鲜膜封起来放冰箱腌制一晚
  • 步骤 11/15
    腌制好打开保鲜膜
  • 步骤 12/15
    烤盘用锡纸包住，再撕一张锡纸，把鱼放上，把酱料和所有材料铺在鱼身上
  • 步骤 13/15
    用锡纸把鱼包起来
  • 步骤 14/15
    烤箱200度40分钟，打开锡纸，鱼已经熟了
  • 步骤 15/15
    把剩余的酱汁淋到鱼身上，敞开，175度，20分钟烤至表面干爽即可
小贴士

1、腌制时间一定要长，酱料没过鱼身为宜。

2、酱料可以根据个人喜欢，没有一定非得我这些酱料，我是家里有啥放啥，喜拉者还可放辣椒粉孜然粉。

3、先用锡纸包住烤，热气很快把鱼蒸熟。再敞开烤至表面干爽。

发布于 2023-04-10
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