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香煎罗非鱼
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使人ascend

小时候家里有两亩鱼塘，养了很多罗非鱼。从小我弟就非常爱吃我做的香煎罗非。长大嫁人后每次回家都吵着要吃，现在分享给大家~

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 一条
小葱 三根
金龙鱼外婆乡小榨菜籽 适量
姜片 适量
盐 适量
生抽 一大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    罗非让市场的人帮忙收拾好。清净干净里面的黑膜血块，薄盐腌制半小时。葱头跟姜放一起，葱叶分开。
  • 步骤 2/5
    热锅凉油。
  • 步骤 3/5
    下入罗非鱼煎制全程中小火。
  • 步骤 4/5
    两面金黄后加入姜片，葱头煎出香味后加入葱叶、生抽出香味后翻面即可出锅。
  • 步骤 5/5
    简单美味的宴客大菜，即使在10来个菜的时候也是会全吃光光的美味~你不想试试吗~
小贴士

1、生粉的作用是经过热油形成了一层保护膜；

2、对腥味敏感的可以加点姜丝，在爆香小米椒时放进去，我刚好没有姜了；

3、酱汁是很咸的了，整个过程不用另外放盐；

4、煎鱼的时候要倾侧一下锅着重煎头部，那地方太厚不容易熟；

5、我这条鱼1.75斤，锅太小，尾巴靠在锅边沿受热低弄破了，但没有葱的那张图是另一次的，那条小一点，完好。

发布于 2018-08-07
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