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香煎罗非鱼
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账毓辜炊接

这边靠海，想吃海鱼不难，但是想吃淡水鱼就要跑到一个很远的菜市场才买的到，可是偏偏老公和小家伙喜欢吃海鱼，只有我只有吃淡水鱼的命，所以偶尔买条放冰箱做来吃。这种做法第一次做，超香。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 1条
油 适量
盐 适量
酱油 适量
豆瓣酱 适量
剁椒 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    罗非鱼一条，洗净，打花刀，在身上轻轻的抹一层盐，刀口处塞上姜丝。淋适量酱油。
  • 步骤 2/12
    肚子和鱼头处也抹上盐，放点姜丝。
  • 步骤 3/12
    准备香料：剁椒、豆瓣酱、蒜头、葱末.
  • 步骤 4/12
    热油锅，拿掉姜丝，把鱼倒提，尽量滴干水分。
  • 步骤 5/12
    改中小火煎鱼。
  • 步骤 6/12
    煎好一面，煎另一面，煎至两面金黄，装起。
  • 步骤 7/12
    留底油，倒入剁椒和豆瓣酱。
  • 步骤 8/12
    翻炒一下，放入蒜末。
  • 步骤 9/12
    再放入葱段，慢慢炒出香味。
  • 步骤 10/12
    把煎好的鱼铺在香料上。
  • 步骤 11/12
    慢慢的两面轮流煎，直至香味进入鱼身。
  • 步骤 12/12
    装盘OK。
小贴士

鱼再次下锅后不用放水，慢慢的把香味煎进去。

发布于 2024-07-28
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