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生滚鱼片粥
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小海梅花疏淡

由于地域环境的原因，广东人好喝粥，这是一个不争的事实，相信也没人会怀疑这一点。时值夏日，这个季节，不仅是喝粥的好时节，也是吃货们脑洞大开的时候了。如何利用最少的时间喝上最美味的粥，对于每个主妇来说，都是需要考虑到的。而对于炖粥，俞霏相信，每个人都有着自己不同于别人的烹制手法，找到合适自己的炖粥方法，便是最好的。当然，俞霏在这里分享的方法也只是属于自己个人适用的其实一种。由于家里有人身体不适，需要喝比较清淡的粥，这样今天俞霏要煮两道不同味道的粥了。所以，俞霏就先用电饭煲煮好白粥，然后再分量，再加入不同主材料，这样在最快时间内，两款不同味道的粥品就产生了。

时间:10分钟内
食材
大米 250g
草鱼片 100g
瘦肉片 40g
油 适量
盐 适量
香葱头 3棵
姜丝 适量
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大米洗净；
  • 步骤 2/12
    加入适量水和油，拌匀；
  • 步骤 3/12
    盖上电饭煲盖，选煮粥功能键，开启开始功能键；
  • 步骤 4/12
    45分钟左右可拔掉电源，白粥煮好了；
  • 步骤 5/12
    取400克份量的白粥（一个人的份量）；
  • 步骤 6/12
    准备好所有食材；
  • 步骤 7/12
    把香葱头切碎待用；
  • 步骤 8/12
    瘦肉洗净切片，加入适量盐油淀粉抓匀待用；
  • 步骤 9/12
    鱼片同样加入适量盐油淀粉抓匀待用；
  • 步骤 10/12
    小汤锅内加入适量水煮沸，再倒入白粥煮沸后再加入瘦肉片和姜丝煮沸；
  • 步骤 11/12
    加入草鱼片煮沸；
  • 步骤 12/12
    加入适量盐胡椒粉油调匀，再洒上香葱碎，美美的开吃吧。
小贴士

1、制作广式生滚粥，想节约时间，一般都是用煮好的白粥，再用砂锅来制作。但如果个人喜欢，可以直接用砂锅来煮粥，再加主料进行烹饪；当然，也可以直接在电饭煲里煮好的白粥里加入食材进行烹制；

2、鱼片粥内加入瘦肉片，有提鲜作用；

3、瘦肉片和鱼片加盐油淀粉抓匀腌片刻，煮好后口感会更滑嫩；

4、如喜欢口味丰富一点的，可加入适量瑶柱，味道会更鲜美。

发布于 2020-03-24
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