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生滚鱼片粥
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小海梅花疏淡

由于地域环境的原因,广东人好喝粥,这是一个不争的事实,相信也没人会怀疑这一点。时值夏日,这个季节,不仅是喝粥的好时节,也是吃货们脑洞大开的时候了。如何利用最少的时间喝上最美味的粥,对于每个主妇来说,都是需要考虑到的。而对于炖粥,俞霏相信,每个人都有着自己不同于别人的烹制手法,找到合适自己的炖粥方法,便是最好的。当然,俞霏在这里分享的方法也只是属于自己个人适用的其实一种。由于家里有人身体不适,需要喝比较清淡的粥,这样今天俞霏要煮两道不同味道的粥了。所以,俞霏就先用电饭煲煮好白粥,然后再分量,再加入不同主材料,这样在最快时间内,两款不同味道的粥品就产生了。

时间:10分钟内
食材
大米 250g
草鱼片 100g
瘦肉片 40g
适量
适量
香葱头 3棵
姜丝 适量
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大米洗净;
  • 步骤 2/12
    加入适量水和油,拌匀;
  • 步骤 3/12
    盖上电饭煲盖,选煮粥功能键,开启开始功能键;
  • 步骤 4/12
    45分钟左右可拔掉电源,白粥煮好了;
  • 步骤 5/12
    取400克份量的白粥(一个人的份量);
  • 步骤 6/12
    准备好所有食材;
  • 步骤 7/12
    把香葱头切碎待用;
  • 步骤 8/12
    瘦肉洗净切片,加入适量盐油淀粉抓匀待用;
  • 步骤 9/12
    鱼片同样加入适量盐油淀粉抓匀待用;
  • 步骤 10/12
    小汤锅内加入适量水煮沸,再倒入白粥煮沸后再加入瘦肉片和姜丝煮沸;
  • 步骤 11/12
    加入草鱼片煮沸;
  • 步骤 12/12
    加入适量盐胡椒粉油调匀,再洒上香葱碎,美美的开吃吧。
小贴士

1、制作广式生滚粥,想节约时间,一般都是用煮好的白粥,再用砂锅来制作。但如果个人喜欢,可以直接用砂锅来煮粥,再加主料进行烹饪;当然,也可以直接在电饭煲里煮好的白粥里加入食材进行烹制;

2、鱼片粥内加入瘦肉片,有提鲜作用;

3、瘦肉片和鱼片加盐油淀粉抓匀腌片刻,煮好后口感会更滑嫩;

4、如喜欢口味丰富一点的,可加入适量瑶柱,味道会更鲜美。

发布于 2020-03-24
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