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生滚鱼片粥
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怯猫儿爱吃肉爱

很多人一年四季都离不开粥，粥不但软硬适口，容易消化吸收，还多具有健脾养胃、生津润燥的效果； 而粥同时即可独来独往，或者兼而有之，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托。因此不少人都喝粥养生，认为“粥乃天下第一补品”。

时间:10-30分钟
食材
糯米 100克
大米 50克
鱼片 100克
香菜 2颗
料酒 1勺
生粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
姜丝 2克
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米和大米按照2：1混合；
  • 步骤 2/9
    将米细干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；
  • 步骤 3/9
    鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉， 拌均匀腌制；
  • 步骤 4/9
    将锅中水烧开， 将准备好的米放入里面去煮；
  • 步骤 5/9
    大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；
  • 步骤 6/9
    一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；
  • 步骤 7/9
    同时加入盐和白胡椒粉调味；
  • 步骤 8/9
    待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；
  • 步骤 9/9
    这样香滑鲜美的“鱼片粥” 就煮好了，赶紧来上一碗。
小贴士

1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好； 煮粥时要水开后放入， 大火煮开转为小火，慢慢煲煮；

2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火；

3. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。

发布于 2018-11-29
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