jxcaipu logo
芽菜扣肉
6.8万 热度 43 收藏
饶香云队

芽菜扣肉,软糯入味,不油腻

时间:10-30分钟
食材
芽菜 200克
五花肉 500克
泡椒 少许
花椒 少许
酱油 适量
料酒 2勺
冰糖 10克
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    主料：宜宾芽菜200g、五花肉500g辅料：泡椒少许、花椒少许、酱油适量、食用油适量、料酒2勺、冰糖10g
  • 步骤 2/16
    锅中加入水，放入料酒1勺，再放入五花肉.
  • 步骤 3/16
    水开以后捞去表面的浮沫再煮10分钟左右
  • 步骤 4/16
    五花肉捞出
  • 步骤 5/16
    加入料酒
  • 步骤 6/16
    加入酱油腌制10分钟
  • 步骤 7/16
    锅内放入适量的菜籽油烧七成热，将腌制好的五花肉进行煎制
  • 步骤 8/16
    煎至四面金黄捞出
  • 步骤 9/16
    切3厘米厚的薄片备用
  • 步骤 10/16
    锅内放少量油将冰糖烧化
  • 步骤 11/16
    倒入煎好的五花肉中搅拌
  • 步骤 12/16
    加入泡椒继续搅拌
  • 步骤 13/16
    将五花肉反面码放整齐
  • 步骤 14/16
    将芽菜均匀铺在五花肉上
  • 步骤 15/16
    锅中加入水烧开，大火蒸40分钟左右。
  • 步骤 16/16
    最后再把蒸好的扣肉扣到盘子里即可
小贴士

宜宾芽菜，蜀南宜宾多俊杰，窖香芽菜香飘万里。宜宾窖香芽菜加工地位于万里长江第一城---宜宾宗场镇，秉承传统的晾晒、腌制、发酵、窖藏工艺，铺以多种天然香料精制而成，以期"香、脆、嫩、鲜”等独特风格而驰名，是居家、旅游的佳品。

发布于 2020-10-23
254
相关菜谱
写评论