没有搅拌机的情况下可以将虾肉和肉馅混合用刀剁碎,边剁边加入葱姜水混合即可
电动打蛋器的使用可以节约时间,减少人力,如果没用也可以用筷子顺一个方向手动将虾馅搅打上劲
搅好的虾馅入冰箱冷冻一下使其变硬,能够便于下一步包制马苏里拉奶酪的操作
包制奶酪制作虾球前双手蘸少许清水,可以在制作时起到不粘手的效果,但是切记不要用油来防粘,因为这样不利于下一步松子的沾裹
炸制时要控制好油温,过高的油温会导致松子变糊