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芝士虾球
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湖工BB机

学了这道芝士虾球得瑟得瑟，

做的过程中真是把我累吐血了，

偏偏昨天肩周炎犯了，

胳膊抬不起来，

还是硬挺着做完了。

时间:1-2小时
食材
鲜虾 250g
马苏里拉奶酪 150g
面包糠 100g
鸡蛋 半个
面粉 10g
白胡椒粉 3g
盐 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鲜虾去头去皮，将虾肉剥出，保留虾尾（虾尾部和与尾部链接的那一节皮肉，约2厘米）。
  • 步骤 2/8
    去除虾身上的纱线，把鲜虾在案板桑剁成虾蓉，大约10分钟左右。将剁好的虾蓉中放入盐，白胡椒粉，和蛋液调味，然后用手不停的用力搅拌均匀，这个过程时间也要长一些，大约5分钟吧，直到虾蓉变得粘手为止。
  • 步骤 3/8
    马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块，包在虾蓉中间。
  • 步骤 4/8
    用手将虾蓉搓成小圆球。
  • 步骤 5/8
    将虾尾插入搓成型的虾球中。
  • 步骤 6/8
    再把虾球外面均匀的沾面粉后，放入打散的鸡蛋液中沾满，再均匀的裹上一层面包糠。
  • 步骤 7/8
    锅中倒入油，大火加热，待油温7成热时放入虾球，炸约2分钟左右，待虾球变成金黄色之后捞出。
  • 步骤 8/8
    趁热吃可以拉很长的丝哦。
小贴士

这道菜为了保证虾球中奶酪有拉丝的效果，做好后最好趁热吃。

发布于 2024-08-12
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