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南瓜手擀面
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雁柏穿越水影

最近的南瓜很火哦，

拿来做南瓜手擀面那是极好的

食材
中筋粉 150g
南瓜泥 100g
盐 一小勺
水 一点点
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    南瓜我用的是板栗南瓜，你们也可以选择任何一种南瓜哦
  • 步骤 2/16
    南瓜去皮蒸熟后趁热用勺背压成泥状放凉备用
  • 步骤 3/16
    面粉里加一小勺盐搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    先用筷子搅拌成絮状后，用手揉成面光、盆光、手光，这里要说一下！每种牌子的面粉吸水量都不同，如果觉得面团太干了稍微加一点点水，如果面团太软太稀就加面粉
  • 步骤 5/16
    面团和的尽量稍微硬一点，也不能太硬哦，太硬面条会断，面团用保鲜膜盖好静止5分钟
  • 步骤 6/16
    多准备点扑粉，面团先擀开大片状
  • 步骤 7/16
    上面对折下来
  • 步骤 8/16
    下面再对折
  • 步骤 9/16
    左边对折
  • 步骤 10/16
    右边再对折，像叠被子一样叠四叠后，再擀开再这样叠，连续擀开、叠起来这样六次，不要嫌麻烦，因为是纯手工手擀面，要多擀几次增加面团的韧性，吃起来更劲道
  • 步骤 11/16
    最后一次擀开后撒上扑粉，擀面杖放一头慢慢整个卷起来
  • 步骤 12/16
    卷好后连带擀面杖和面团继续擀几次
  • 步骤 13/16
    擀好后松开面团，提起面团的一头像这样交错着叠一起，记住：每叠一次中见要多扑面粉，防止后面切好后面条粘在一起
  • 步骤 14/16
    拿刀切吧，切宽、切细都随意
  • 步骤 15/16
    南瓜面条不只颜色美艳而且很有营养，当然，如果有压面机的话最省事不过了
  • 步骤 16/16
    下一碗南瓜面吃吧！
发布于 2018-08-01
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