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南瓜手擀面
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罕青葱岁月

南瓜是我非常喜欢吃的一样蔬菜，无论是炒、炖，做汤，煲粥，还是作为染色剂做成各种漂亮的美食，都是我的菜。

　　尤其用南瓜作为染色剂做出的美食，总是被它的颜色所惊艳。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 500g
南瓜泥 100g
碱面 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉中放入少许的碱面混和均匀，再放入南瓜泥。
  • 步骤 2/10
    和成稍硬的面团，放在一边静置半个小时。
  • 步骤 3/10
    中间要揉两次面，将面揉光滑。
  • 步骤 4/10
    将面团放到面板上，撒上淀粉，往开擀。
  • 步骤 5/10
    擀成圆形后，将面片卷在擀面杖上，慢慢地擀。擀几下，将面片摊开，再从一面卷起再擀，重复即可。
  • 步骤 6/10
    面擀薄后，像折扇子一样，一折折折起来，每折一次都要撒上薄薄的淀粉，用刀切成想要的宽度。
  • 步骤 7/10
    用手提起面条，甩去上面的淀粉。
  • 步骤 8/10
    将面条放在屉上。
  • 步骤 9/10
    锅中烧开水，放入面条煮熟。
  • 步骤 10/10
    吃时，浇上自己喜欢的卤即可。
小贴士

1.我擀面条时都放点碱，这样做出来的面条筋道不容易断。用盐的，我不会做。

2.擀面条时，要撒点淀粉防止粘连。

3.如果南瓜泥比较少，或者水分比较少，可以适当地放点清水。

发布于 2023-04-20
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