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茯苓手擀面
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恨灵雕

“雨水”时节,故名思义,雨水较多。气温忽高忽低,仍有“倒春寒”现象,空气也较湿润。

穿衣上要切忌要“春捂”,我是春天穿的反而比冬天多。抗不住啊~

饮食上一是以温补为主,比如葱、姜、胡椒、韭菜、菠菜等,少吃寒凉的食物,或者寒和温热搭配着吃。

二是“省酸增甘,以养脾气”。这以前也讲过。春天,肝木克脾土,所以要少吃酸多吃些甘味的,以养脾胃。

这些食物有:南瓜、大枣、土豆、山药、莲子等。

对于湿性体质来说,袪湿的食材更要备着,比如茯苓、红豆、薏米、白扁豆等。

茯苓手擀面,南方妹第一做手擀面。各种折腾,压、拍、擀,终于弄成了薄的能入眼的面片。

加了点番茄和鸡蛋,直接下入面条锅里,这种做法适合份量少的个人独享版或二人爱心版。

食材
茯苓粉 2大匙
面粉 200g
清水 100g
番茄 1个
鸡蛋 1只
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好面粉200克,茯苓粉2大匙
  • 步骤 2/10
    茯苓粉过筛加入面粉内,如果筛下一些颗粒,也别浪费了,作为下脚材料和面条一起煮
  • 步骤 3/10
    加入清水和成稍硬些面团,醒30分钟
  • 步骤 4/10
    擀成大的薄面片
  • 步骤 5/10
    面片上撒些面粉防粘,折叠起来,切成粗细适中的面条,然后再抖开,防止粘连
  • 步骤 6/10
    小锅里烧水,水开后放入面条,我喜欢吃烂一些的,所以煮的时间久一点
  • 步骤 7/10
    西红柿洗净,去蒂,切块
  • 步骤 8/10
    面条煮熟后放入西红柿,这时去取鸡蛋,准备打鸡蛋了
  • 步骤 9/10
    鸡蛋打散,倒入锅里搅成蛋花
  • 步骤 10/10
    加入盐调味,最后再淋上麻油,撒些胡椒粉即可
发布于 2018-12-06
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