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手擀面
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分澳聊苯滓

记得从上了初中后，就再也没吃过手擀面了。

以前都是回老家时，爷爷做给我吃。

在我的印象中做面的步骤非常复杂，和面揉面擀面皮都是力气活。

真正好吃的面一定要耐心的揉到家，一分耕耘一分收获。

付出了劳动，吃到嘴的才是真正的美味。

食材
面粉 300g
鸡蛋 2个
西红柿 1个
香菜 1棵
蒜 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    在面粉中打入一个鸡蛋
  • 步骤 2/12
    倒入温盐水，用筷子把面搅成须状
  • 步骤 3/12
    再揉成面团，然后盖盖饧一个小时
  • 步骤 4/12
    取部分面揉匀后按扁用擀仗擀开
  • 步骤 5/12
    从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄
  • 步骤 6/12
    擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面
  • 步骤 7/12
    然后将面片折叠
  • 步骤 8/12
    将折叠好的面片切成细条，宽度随意
  • 步骤 9/12
    然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时
  • 步骤 10/12
    锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可
  • 步骤 11/12
    煮熟的面盛入盘内
  • 步骤 12/12
    用炒好的西红柿鸡蛋做卤，与面拌在一起即可
小贴士

煮面的时候不宜煮的过烂

发布于 2023-09-12
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