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手擀面
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凉白开啊啊唉

想了很久的手擀面，终于得到了批准。其实，完全是一个很意外的提议，以至于居然没能在第一时间反应出手擀面的模样，而是将神经搭到了面片上。所有从各处看来的招数，火花般此起彼伏，在头脑中闪现。末了末了，却发现，原来只用了两招。

总以为，擀面是个费时费力的活。没想到，三下两下，面片就开始隐隐透了底。似乎再擀下去就该成馄饨皮了。忽然有些傻了，招数还没有使完。。。。

食材
面粉 150g
水 65g
盐 1/8勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    用料
  • 步骤 2/17
    将所有材料倒在一起
  • 步骤 3/17
    用搅拌机搅拌
  • 步骤 4/17
    成为三光面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟
  • 步骤 5/17
    按扁
  • 步骤 6/17
    用擀面杖分别向四个方形擀压
  • 步骤 7/17
    成为方形面片，均匀地涂抹上扑面
  • 步骤 8/17
    用擀面杖一边擀一边将面片卷在擀面杖上
  • 步骤 9/17
    面片完全卷在擀面杖上后，反复擀压几次
  • 步骤 10/17
    将面片展开，继续重复前述动作几次
  • 步骤 11/17
    展开面片，折成三折
  • 步骤 12/17
    用擀面杖分别向四方擀压。再展开，折三折，擀压，如此重复数次
  • 步骤 13/17
    最后展开面片，可以隐约透底
  • 步骤 14/17
    将面片如布匹般卷叠
  • 步骤 15/17
    成为宽长条状
  • 步骤 16/17
    放在案板上，切成适宜的厚度
  • 步骤 17/17
    将切好的面一根根展开，即成面条
小贴士

擀的过程中不时撒上扑面可以防粘。

擀的厚薄可以根据自己需要选择。

切的宽度随自己喜好而定。

不马上吃的话可撒上扑面盖上湿布防止粘连。

发布于 2023-03-18
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