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手擀面
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扈曼绿应

我们河南地处中原，很多的传统一直保持着，面食也是河南人的最爱。除了饺子，面条也是家常的主食，虽然现在机器轧的面条已经很普及了，但是真正好吃的还是自己擀的手擀面，好吃又劲道。手擀面是我们河南具有地方特色的食品，也是很大众化的食品，手工的面条有它独特的味道，吃真正的手擀面才能吃出真正的河南味。

过年期间，我就特地做了一次手擀面，这个味就是好。

和和面，取“合”的好寓意，希望马年万事都和和美美，顺顺利利！！

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
西红柿 200g
老鸡汤 适量
盐 适量
鸡精 适量
生菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加入适量水，搅拌
  • 步骤 2/10
    揉成硬一点的面团，醒30分钟
  • 步骤 3/10
    把面团用擀面杖擀成一张大圆片，越薄越好
  • 步骤 4/10
    折叠几折
  • 步骤 5/10
    用刀均匀切开
  • 步骤 6/10
    用手抖开
  • 步骤 7/10
    撒点干面粉，好吃的手擀面条就做好了
  • 步骤 8/10
    老汤烧开，放入西红柿，倒入面条，搅拌一下，不要沾锅底，等汤烧开后，再加入洗净切好的生菜
  • 步骤 9/10
    加入适量的盐，继续煮，面条变色就熟了。
  • 步骤 10/10
    加点鸡精就可以吃了
小贴士

和面一定不要加太多水，面硬些才好擀。面条可以根据自己的喜欢，切的细点或宽点

发布于 2023-04-19
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