Name: 最有秋天特色的面条----南瓜手工面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 南瓜 180g; 中筋面粉 360g; 盐 3g

最有秋天特色的面条----南瓜手工面

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夜思insight

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在一年四季中，最偏爱的就是秋天，喜欢它丰收的感觉，更喜欢那满山遍野的金黄色。今天的南瓜面就像秋天一样，喜欢它那象征着丰收的金黄色。

时间:10-30分钟

食材

南瓜 180g

中筋面粉 360g

盐 3g

烹饪步骤

步骤 1/13

把材料准备好。
步骤 2/13

南瓜去皮，切成小块。
步骤 3/13

放进微波炉中中高火加热6—8分钟，煮至熟透。
步骤 4/13

取出，用勺子把南瓜压成南瓜茸。
步骤 5/13

把盐加入面粉中，然后分次加入南瓜茸，揉均后再加第二次。
步骤 6/13

揉至面粉和南瓜茸充分混合后，将面粉揉成南瓜面团。
步骤 7/13

盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。
步骤 8/13

把静止后的面团擀成厚度约3MM左右的面片。
步骤 9/13

折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面，然后按自己喜欢的宽窄切（如果希望宽度一致的话，可以用尺子放在面片的上方，按自己喜欢的尺寸切）。
步骤 10/13

切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。
步骤 11/13

最有秋天特色的面条就做好。
步骤 12/13

挑几条样貌姣好的出来上上镜，^.^ 金灿灿的，多有丰收的感觉。
步骤 13/13

收获的喜悦真令人高兴。

小贴士

1、步骤3中的南瓜，可以用自己喜欢的方式煮熟。

2、南瓜茸一定不要一下子全加进去，要慢慢加，因为每个面粉的含水量不同。

3、一般来说，手擀面所需的面团越硬做出的面条会越筋道。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。

4、在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉，再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上。

5、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连。

发布于 2022-07-13