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南瓜手擀面
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骑毛驴追飞机郁

做这面纯属偶然，吃火锅为了凑够金额打折带回一包菜，其中就有一份南瓜。炒菜又不够，干脆烤熟了压成泥做面条，就这么南瓜手擀面诞生了！

这面条吃着带清甜，手工面的韧劲就不用说了，手擀面，吃的就是那个手作的感觉。

食材
南瓜 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    南瓜块不加油放烤箱里烤熟压成泥。
  • 步骤 2/7
    南瓜泥、面粉和一个鸡蛋开始揉面，面团不要揉软了，比馒头的面团还要硬，水的比例要低于45%。
  • 步骤 3/7
    和好面醒半个小时以上。
  • 步骤 4/7
    分成100克左右一块
  • 步骤 5/7
    擀成2mm厚的面片
  • 步骤 6/7
    叠好，切成7、8mm宽左右的面条。
  • 步骤 7/7
    牵开就好
小贴士

面要和硬一点，这样面条才不容易煮融，而且还不粘。

发布于 2018-07-29
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