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快速自制油条
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哟官卦侍萄

都说过油的食物少吃，但有的时候还就是想吃这一口，吃油条还是自己做的好，健康卫生口感好，再配一碗豆浆或豆腐脑，在家里就吃上刚出锅的口感酥松的油条，也是不错的。早餐想快速吃上自己做的油条，就按我的方法做吧。

食材
面粉 250g
快速复配油条膨松剂 10g
温水（50-60度） 180g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将面粉和油条膨松剂混合一起过筛，加温水和成软面团（冬季面粉过干的话适当增加一点水量），盖上保鲜膜醒20分钟（或者晚上和好装入保鲜袋放冰箱保鲜冷藏，次日早上取出直接做，不要揉面），和面的时候可以在手上抹少许色拉油防止粘手
  • 步骤 2/3
    操作台面上抹少许油，将醒好的面团轻轻按扁拉长（千万不要揉面），拍按成宽约8-10cm的扁片，将面片切成宽约2cm的剂子，每2个一组，叠放在一起，中间用筷子压一下，用手捏住两端，轻轻拉长至所需长度
  • 步骤 3/3
    放入200度左右的油锅内，用筷子不停地翻动油条（这一步很重要，是油条蓬松的关键），中火炸至油条表面金黄即可
发布于 2018-11-02
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